Toledo Ochoa, D., M. F. Padilla Palacios, y M. A. Gómez Parra. «Tradición, Producto Y técnica: Bases Para Aportar Valor a La Cultura gastronómica Ecuatoriana En La Actualidad». Revista Publicando, vol. 7, n.º 25, julio de 2020, pp. 128-35, doi:10.51528/rp.vol7.id2095.