Toledo Ochoa, D., Padilla Palacios, M.F. and Gómez Parra, M.A. (2020) “Tradición, producto y técnica: bases para aportar valor a la cultura gastronómica ecuatoriana en la actualidad”, Revista Publicando, 7(25), pp. 128–135. doi:10.51528/rp.vol7.id2095.