Toledo Ochoa, Daniel, María Fernanda Padilla Palacios, y Marco Antonio Gómez Parra. 2020. «Tradición, Producto Y técnica: Bases Para Aportar Valor a La Cultura gastronómica Ecuatoriana En La Actualidad». Revista Publicando 7 (25). "Quito, Ecuador":128-35. https://doi.org/10.51528/rp.vol7.id2095.