TOLEDO OCHOA, Daniel; PADILLA PALACIOS, María Fernanda; GÓMEZ PARRA, Marco Antonio. Tradición, producto y técnica: bases para aportar valor a la cultura gastronómica ecuatoriana en la actualidad. Revista Publicando, "Quito, EC", v. 7, n. 25, p. 128–135, 2020. DOI: 10.51528/rp.vol7.id2095. Disponível em: https://revistapublicando.org/revista/index.php/crv/article/view/2095. Acesso em: 16 may. 2025.