Toledo Ochoa, D., Padilla Palacios, M. F., & Gómez Parra, M. A. (2020). Tradición, producto y técnica: bases para aportar valor a la cultura gastronómica ecuatoriana en la actualidad. Revista Publicando, 7(25), 128-135. https://doi.org/10.51528/rp.vol7.id2095